随着外卖时代的到来，外卖市场竞争越加激烈，很多商家都想方设法的做好商品，但是却不知道该如何下手，今天我们就来说说，小餐饮如何才能做成大生意。
1、产品品质（新鲜）
对于一家外卖小店来来说，不追求品牌效应，但是一定要追求菜品品质。
深圳餐饮商会荣誉会长、日月永和董事长王克明说过：“做外卖，品质才是第一位的！只有把产品品质做好了，顾客才会愿意长期买单”。他认为，要想把外卖做好，品牌影响力、门店选址、菜品结构、送餐时间乃至服务水平等都是非常重要的相关因素，但是，“好产品才能赢得顾客，品质始终是第一！”
2、做好数据分析
对于一些店铺生意很好的老板来说，数据分析必不可少。
那我们主要分析什么呢？餐厅每天的曝光量、各个环节的转化率，以周为维度的数据做对比分析，还要实时观察客单价的高低变化，以及竞争对手们的经营数据和优惠满减金额设置等。
对于各位老板来说，在数据分析中，一定要格外的关注店铺的流量数据、分渠道（自然/付费）流量转化、流量趋势结构化等数据细则，这可以帮助我们及时了解店铺流量构成，并且及时发现流量转化问题。还有商圈对比数据，可以有效的了解到店铺与同行之间存在的差距，有利于提高店铺的竞争力。
3、复购很重要
在餐饮行业，最难的还属老顾客维护，对于大多数的外卖店铺来说，发展的瓶颈在于缺乏老顾客的流量转化，要知道，一个老顾客的维护成本比新顾客要低很多，所以很多商家都把精力放在了老顾客维护的这部分。
一般来说，一家店铺的复购率在30%以上才是一个合格的比例，经营比较好的店铺复购率一般是在40%-50%之间。所以商家一定要注重店铺的复购率的提升。
1）红包：可以针对多次下单的顾客采取赠送红包的方式提高顾客的用餐体验，从未让提升店铺口碑。
2）菜品味道：维护老顾客，必不可少的就是菜品品质的保证，不断的提升产品和服务品质，全面提高顾客的用餐体验。
3）菜品的更新：建议商家根据顾客的习惯不定期的更新店铺的产品，淘汰一些销量差的产品，从而保证老顾客的新鲜感和活跃程度。
总结：
小餐饮想做成大生意，我们不仅要保证产品质量，还要从数据分析，老顾客的维护下手，不断的提高店铺的销量。
